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Faîtes simple et rapide : la galette de blé noir:
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ingrédients :
- * 250g de Farine de Blé noir
- * 2 Cuillers à café de Farine blanche
- * 1 Oeuf
- * Sel, Poivre
- * de l’eau
- * Huile
- * Pour la garniture de chaque galette : 1 Oeuf, 1/2 tranche de Jambon, et Gruyère râpé ou on peut mettre des pétoncles de noix de St Jacques, des champignons, des poivrons, des oignons etc … (idéal pour vider les fonds du frigo !)
Préparation :
- Dans une jatte, mettre la farine de blé noir. Ajouter le jaune d’oeuf et réserver le blanc. Mélanger et ajouter l’eau de manière progressive, jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
- Dans un autre récipient, battre le blanc en neige, ajouter les deux cuillers de farine blanche, une pincée de sel, une pincée de poivre et deux cuillers à café d’huile. Continuer à battre doucement
- Incorporer la deuxième préparation dans la pâte précédente.
- Laisser reposer pendant une heure
(conseil: si la pâte est trop épaisse délayé un peu d’eau)
Cuisson :
- Dans la une poêle anti-adhésive, passer un papier absorbant humecter d’huile. Chauffer et répartir une petite louche de pâte sur la surface de la poêle
- Dorer les galettes de chaque coté
- Lorsque les galettes sont prêtes, les faire réchauffer en ajoutant les ingrédients de garniture
